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Oeufs mollets coulant sur des rillettes de thon

Par Peggy L. Jun 24, 17:03 cuisine

Le régime Dukan, ça peut nous arriver à tous, même quand on ne l’a pas choisi. Souvent, j’ai reçu des amis végétaliens, des femmes enceintes et même des enfants. Mais de tous les régimes confondus, le Dukan est bien le plus compliqué à gérer !

Compliqué par ce que je ne veux pas proposer 15 tranches de jambon de poulet enroulées ou encore 6 steacks hachés, sans pain ni sauce, juste servis avec des piques en bois.

Oeufs mollets coulant sur des rillettes de thon

Alors j’ai fait des oeufs mollets au jaune tout coulant sur un lit de rillettes de thon. Et toc dans ton régime Dukan !

Pour cuire des oeufs mollets, c’est à la minute prêt :

L’eau doit bien bouillir. Plonger les oeufs dans l’eau à l’aide d’une écumoire et faire cuire 6 min. Au bout de ce temps, plonger les oeufs dans de l’eau froide.
Ecaler délicatement et couper en deux pour la présentation.

Pour un gros bol de rillettes de thon,

- 280 g de thon au naturel bien égoutté
- 1 pot de yaourt 0%
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- poivre blanc (sel)

Mélanger tous les ingrédients ensemble pendant que cuisent les oeufs. Puis mettre au frais.

The Dukan diet, it can happen to all of us, even when we do not choose it. Often I have received vegan friends, pregnant women and children. But from all together diets, the Dukan is the most difficult to manage!

Complicated by what I do not want to offer 15 wrapped slices of chicken ham or 6 steaks, without bread or sauce, just served with toothpicks.

So I did mollet eggs with yolk flowing over a bed of tuna rillettes. And toc in your Dukan diet!

Cooking a mollet egg is about the exact minute:

The water must boil well. Dip the eggs into the water with a slotted spoon and cook for 6 minutes. After this time, immerse the eggs in cold water.
Gently peel them and cut them in half for presentatio
n.

For a large bowl of tuna rillettes:

- 280 g of tuna in brine well drained
- 1 pot of yogurt 0%
- 1 tablespoon of mustard
- 1 tablespoon of chopped capers
- 2 tablespoons of lemon juice
- White pep
per (salt)

Mix all ingredients together while cooking eggs. Then chill.