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Filet mignon de porc, sauce miel moutarde et avis politique

Par Peggy L. Mar 26, 08:15 cuisine, vin

Des lundis comme on les aime, où on prend le temps (juste une demie heure) pour faire mijoter un filet mignon dans une sauce miel-moutarde. On s’est régalé de cela avec un Bourgogne “César” du Domaine de Mauperthuis. Puis un yaourt au miel pour l’un, un morceau de comté pour l’autre et quelques discussions politiques :

- [Moi] Tu sais qui est le président de la république française ?
- [Petit bonhomme de 5 ans en pyjama] Oui, c’est... Groland ?
- [Moi, avec un grand sourire] HOOOO-lland !
- Ah oui, Holland. Et y’a Sarkozy aussi. Ha ça rime “Sarkozy aussi, Sarkozy zizi...”
- Sarkozy, c’était l’ancien président.
- Il a changé de métier ?
- Oui, tu sais ce qu’il fait ?
- Pilote ?
- Non, il est avocat.
- Ah ouais ? ça veut dire que la prochaine fois que je le vois, je pourrais le manger ?
- [ :-D ] Oui, tu pourrais même en faire de la guacamole !
- Miam ! Et de la soupe à l’avocat ! Miam miam !

Filet mignon de porc, sauce miel moutarde et avis politique

Pour 2 mangeurs adultes et la moitié d’une demi-portion :
(d’après la recette de Piment Oiseau)

Filet mignon de porc, sauce miel moutarde et avis politique

- 1 filet mignon de 450 g
- 3 échalotes
- 6 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’échalote

Faire dorer le filet mignon dans une cocotte en fonte avec un filet d’huile d’olive (avec un morceau de viande congelé, ça fonctionne très bien !).

Préparer la sauce : miel + eau chaude + moutarde + huile d’olive + vinaigre.

Retirer le filet mignon de la cocotte et y mettre les échalotes coupées en rondelles. Faire dorer rapidement, puis ajouter la sauce, puis plonger le filet mignon. Cuire sur feu moyen pendant 30 min.

Pendant ce temps, j’ai fait revenir 2 bulbes de pak choi (chou) avec 2 gousse d’ail dans de l’huile de sésame et ajouté des nouilles au oeufs.