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Besoin de réconfort : risotto à la sauge

Par Peggy L. Sep 02, 18:28 cuisine

Besoin de réconfort : risotto à la sauge

D’après une recette d’Epicurien et suite à :

- un achat compulsif “Tiens j’ai acheté ce bouquet sans savoir ce que c’est, que va-t-on en faire ?”
- une dégustation de vin blanc me laissant quelques bouteilles au frigo
- un tournage de cuisine me laissant quelques barquettes de fromage frais
- une soirée seule à la maison à bosser.

Forcément, la situation appelle au réconfort, tout en donnant un coup de fouet aux papilles. Allez hop, au boulot !

Risotto à la sauge fraîche, pour moi et mes tupp’ :
- 175 g de riz rond arborio
- 1 petit bouquet de sauge fraîche grossièrement émincé
- 1 oignon émincé
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 litre d’eau chaude
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais

Faire revenir l’oignon dans une noix de beurre. Lorsqu’il est doré, ajouter la sauge, puis le riz.

Lorsque le riz est translucide, ajouter le vin blanc.

Lorsque le vin est évaporé, ajouter de l’eau chaude jusqu’à ce que l’eau effleure la surface du riz et émietter le cube de bouillon. Commencer à compter 20 min de cuisson à feu moyen.

Lorsque l’eau est quasiment évaporée, ajouter encore de l’eau tout en remuant. Et ainsi de suite jusqu’à la fin de la cuisson.

En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le fromage frais.

Mélanger et déguster brûlant.

Besoin de réconfort : risotto à la sauge

According to a recipe found on Epicurien, and further :
- a compulsive buying "Well I bought this thing without knowing what it is, what will we do with it
?"
- A tasting of white wine left me a few bottles in the fridge
- Filming kitchen leaving me a few trays of fresh cheese
- An evening alone at home to work.

Obviously, the situation calls for comfort, while giving me a boost via my taste buds. Let's go to work!

Risotto with fresh sage, for me and my tupp' :
- 175 g of arborio rice (or round rice)
- 1 small bunch of fresh sage roughly chopped
- 1 chopped onion
- 10 cl od dry white wine
- 1 liter of hot water
- 1/2 cube of chicken stock
- 1 large tablespoon of cream cheese

Saute onion in butter. When golden, add sage and rice.

When the rice is translucent, add the white wine.

When the wine has evaporated, add hot water until the water touches the surface of rice and crumble the bouillon cube. Start counting 20 minutes cooking over medium heat.

When the water is almost evaporated, add some more water while stirring. And so on until the end of cooking.

When cooked, add salt, pepper and cream cheese.
Mix and taste hot.

http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2013/08/recette-tarte-citron-vert-noix-de-coco.html 03/09/2013 14:25

J'adore!

Peggy L. 03/09/2013 16:00

Merci. Vous avez essayé la recette ?