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Gâteau au fromage blanc et sirop à l'orange

Par Peggy L. Mar 11, 21:44 cuisine

Il y a des familles de desserts qu’on a envie de faire juste pour faire plaisir. C’est le cas de tout ces desserts pas trop sucrés, ni trop gras, pas trop trop dessert en fait. Alors j’ai pensé à un compromis : permettre à chacun de doser le sucre suivant ses besoins (et sa conscience). On pourrait tout simplement finir le repas avec un petit suisse 0% arrosé de miel et quelques quartiers d’orange, mais je préfère nettement les conclusions plus émouvantes.

Gâteau au fromage blanc et sirop à l'orange

Pour 6 à 8 parts de gâteau au fromage arrosées de sirop à l’orange

Faire un biscuit sablé avec :
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
Mélangez bien tous les ingrédients pour en faire une pâte sablée molle. Etalez-la au fond d’un moule. Puis mettez à cuire 10 min à 220°C.

Préparez l’appareil au fromage 0% de matière grasse avec :
- 4 petits suisses 0% (ou fromage blanc)
- 25 g de sucre
- 2 oeufs
- 20 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Mélangez les petits suisses avec le sucre, les jaunes d’oeufs, la vanille et le jus de citron. Ajoutez la farine et la levure.
Battez les blancs en neige et ajoutez en 3 fois.
Coulez l’appareil sur le biscuit puis enfournez à 180°C pour 30 min.

Pour le sirop à l’orange :
- 125 g de jus d’orange
- 50 g de sucre
Faites bouillir puis réduire doucement jusqu’à obtenir une belle consistance sirupeuse.

Je trouve ce gâteau meilleur après une nuit passé au frais. Servez-le lendemain avec le sirop tiède en disant “c’est un gâteau aux fromage 0%”.

There are some desserts we want to do in order to please. This is the case of all thoose desserts that are not too sweet, not too fat, not too "dessert" actually. So I thought a compromise: allow each dosing sugar according to his needs (and his conscience). We could simply finish the meal with a petit-suisse cheese 0% drizzled with honey and some orange slices. But I prefer more stirring conclusions.

For 6 to 8 parts of cheesecake drizzled with orange syrup

Make a shortbread with:
- 1 tablespoon of margarine
- 1 tablespoon of sugar
- 3 tablespoons of flour
Mix all the ingredients to make a soft pastry. Spread it in the bottom of a mold. Then turn to cook for 10 min at 220 ° C.

Prepare the cheese mix 0% fatfree with:
- 4 petit-suisse cheese 0% (or cottage cheese)
- 25 g of sugar
- 2 eggs
- 20 g of flour
- 5 g of baking powder
- 1 teaspoon of vanilla flavor
- 2 tablespoons of lemon juice
Mix petit-suisse cheese with sugar, egg yolks, vanilla and lemon juice. Add the flour and baking powder.
Beat the egg whites and add in 3 times.
Pour on the biscuit and bake at 180 ° C for 30 min.

For the orange syrup:
- 125 g of orange juice
- 50 g sugar
Boil then reduce gently until you get a nice syrupy consistency.

I think this cake is better after a night spent in the fridge.
Serve with warm syrup saying "this is a cheesecke 0%".